Natrium Sitrat

Natrium Sitrat, yang secara ilmiah dikenal sebagai Natrium 2-hidroksipropana-1,2,3-trikarboksilat, adalah garam natrium dari asam sitrat. Ia tersedia dalam berbagai bentuk, terutama sebagai monosodium sitrat, disodium sitrat, dan bentuk yang paling umum dan serbaguna, trisodium sitrat dihidrat (C6H5Na3O7·2H2O). Bubuk atau butiran kristal berwarna putih ini terkenal karena kelarutannya yang sangat baik dalam air, rasa garam yang ringan, dan sifatnya yang tidak beracun. Sebagai senyawa multi-fungsi yang berasal dari asam alami, ia mempunyai peran yang sangat diperlukan di sektor makanan, farmasi, dan industri, berfungsi sebagai zat penyangga, sekuestran, pengemulsi, dan penstabil.